Willamette Valley Oregon - Ostia Tempore - "Pinot Noir" 2022

Ostia Tempore, c'est un projet fascinant qui s'inscrit dans cette nouvelle vague de vignerons qui secouent la Willamette Valley. Le millésime 2022 est particulièrement intéressant car il s'agit d'une année qui a conjugué chaleur et fraîcheur de manière assez idéale pour le Pinot Noir.

Ce Pinot se distingue par sa robe rubis brillante avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse. Au nez, c'est une véritable explosion d'arômes : fruits rouges éclatants (framboise, cerise), mais aussi des notes plus subtiles de sous-bois et d'épices douces. Il y a même une légère touche florale qui rappelle la violette.

En bouche, on retrouve toute la délicatesse qu'on attend d'un grand Pinot Noir : les tanins sont fins et soyeux, l'acidité est parfaitement équilibrée, donnant au vin une belle tension qui soutient les arômes de fruits rouges frais. La finale est longue, avec une belle persistance sur des notes d'épices et une minéralité subtile qui reflète bien les sols volcaniques de la région.

L'élevage est particulièrement bien maîtrisé, avec un usage judicieux du bois qui vient soutenir le fruit sans jamais le dominer. C'est là qu'on reconnaît le talent du vigneron : savoir s'effacer pour laisser parler le terroir.

Ce qui impressionne particulièrement dans ce vin, c'est sa capacité à conjuguer la générosité du fruit qu'on trouve souvent dans les vins du Nouveau Monde avec l'élégance et la retenue qu'on associe plus volontiers aux Pinots de Bourgogne. Cette dualité en fait un vin particulièrement intéressant et témoigne du potentiel exceptionnel de la Willamette Valley.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot montre une belle polyvalence : il s'exprime magnifiquement avec une volaille rôtie, un filet de saumon grillé ou encore des plats aux champignons sauvages. Sa texture soyeuse et son équilibre en font aussi un vin de plaisir qu'on peut apprécier seul, en contemplation.

Le potentiel de garde est estimé à 5-8 ans, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse. Pour une dégustation optimale, je conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16°C, et de le passer en carafe une heure avant le service pour qu'il exprime pleinement sa complexité.

C'est définitivement un vin qui confirme que l'Oregon n'a plus rien à envier aux grandes régions viticoles traditionnelles en matière de Pinot Noir.