Macon la Roche Vineuse - Deux Roches - "Sur le fil" 2024

Le Chardonnay qui Marche sur le Fil (du Ruisseau, et du Rasoir)

Le Mâcon-La-Roche-Vineuse "Sur le Fil" 2024 du Domaine des Deux Roches, c'est le petit frère malin des Saint-Véran, et son nom est une trouvaille : l'appellation est délimitée à l'ouest par le ruisseau "Le Fil", qui marque la frontière avec le Saint-Véran. Nos vignerons (Collovray & Terrier) ont leurs vignes sur Hurigny et Chevagny-les-Chevrières, un 100% Chardonnay bio qui marie de vieilles vignes calcaires et de jeunes parcelles argileuses. Le résultat respire la fleur de vigne et le poivre blanc, avec une attaque grasse et juteuse. Le plaisir du début à la fin, comme ils disent.

L'Essentiel (Version "Chardonnay sur le Fil")

• Cépage : 100% Chardonnay, bio, sur sols calcaires (vieilles vignes) et argileux (jeunes). Mâconnais, entre Solutré et Vergisson.
• Le Style : Rond, riche et frais. ~13%, à boire de 2025 à 2028. Un blanc gourmand et digeste.
• La Signature : La tension du ruisseau "Le Fil" et la minéralité calcaire, dans un vin qui respire la fleur de vigne.

Nez & Bouche : Fleur de Vigne et Poivre Blanc

• Au nez : Une robe dorée brillante. Des parfums de fleur de vigne mariés à la fraîcheur du poivre blanc, avec des notes de fruits jaunes, de miel et de fleurs. Ça sent le verger et le printemps.
• En bouche : Attaque grasse, juteuse et riche, une structure opulente mais fraîche, un fruité charnu et généreux, et un plaisir constant du début à la fin. C'est rond, harmonieux, et terriblement buvable.

À Table : Le Roi de la Volaille à la Crème

• Un poulet de Bresse à la crème (l'accord maison) ou une dinde.
• Un poisson (dorade, sole) ou des fruits de mer.
•  Un fromage de chèvre ou un Comté jeune.
• L'option "Déjeuner" : Servi frais (10-12°C), pour un repas élégant sans se ruiner.

Le Verdict

Le "Sur le Fil" 2024 des Deux Roches, c'est le Mâconnais rond, floral et frais qui offre la signature calcaire du domaine à prix doux : fleur de vigne, poivre blanc, attaque grasse et finale juteuse. Bio, gourmand, et parfait dès aujourd'hui. Santé, et marchez sur le fil !