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Le chardonnay qui te rappelle pourquoi t’aimes la Bourgogne
Pas besoin d’avoir un grand cru pour se faire plaisir. Il suffit parfois d’un jeune vigneron talentueux, d’un millésime plein d’énergie, et d’un chardonnay vinifié avec justesse pour que la magie opère. C’est ce que nous sert Thomas Boccon avec ce Bourgogne Côte d’Or blanc 2023 : un blanc limpide, droit, ciselé, mais avec ce petit gras charmeur qui fait tout le charme des bons bourgognes.
100 % chardonnay – mais sans chichi
Pas de maquillage, pas de bois qui hurle plus fort que le fruit. Juste un chardonnay bien élevé, en finesse, avec une matière naturelle, un fruit précis, et cette minéralité sous-jacente qui te rappelle que t’es pas si loin de Meursault.
Le nez : citron mûr, fleurs blanches, pierre humide
Au nez, c’est élégant et net : agrumes frais, pomme verte, une touche de fleur d’aubépine, un soupçon de beurre noisette discret, et surtout ce petit côté pierre mouillée qui fait saliver d’avance.
En bouche : tension, rondeur, longueur
Ce qui frappe, c’est l’équilibre : une attaque vive, presque citronnée, qui s’arrondit tout de suite avec un joli gras naturel, pas pesant, puis une finale minérale et salivante. C’est croquant, lumineux, dynamique – un blanc qu’on boit avec plaisir et qui se tient à table sans trembler.
À marier avec quoi ?
Un blanc aussi équilibré, c’est polyvalent :
-
Poisson grillé & purée de céleri
-
Coquilles Saint-Jacques snackées
-
Volaille à la crème & champignons
-
Tagliatelles citronnées au parmesan
-
Ou juste une bonne burrata, huile d’olive & pain chaud
Maintenant ou plus tard ?
À boire jeune, pour son peps et son éclat. Mais il a aussi ce qu’il faut pour tenir 3 à 5 ans, et développer de belles notes de noisette, miel fin, et fruits secs.
En résumé
Le Bourgogne Côte d’Or blanc 2023 de Thomas Boccon, c’est le chardonnay de précision et de plaisir, droit mais charmeur, sobre mais expressif. Un vin qui te dit qu’en Bourgogne, la magie peut opérer dès les "petites" appellations, quand le vigneron fait le boulot avec cœur et justesse.
Un blanc qui met tout le monde d’accord, du curieux au connaisseur.
Bourgogne Côte d'Or - Thomas Boccon - 2023
36,00 €
TTC
Le chardonnay qui te rappelle pourquoi t’aimes la Bourgogne
Pas besoin d’avoir un grand cru pour se faire plaisir. Il suffit parfois d’un jeune vigneron talentueux, d’un millésime plein d’énergie, et d’un chardonnay vinifié avec justesse pour que la magie opère. C’est ce que nous sert Thomas Boccon avec ce Bourgogne Côte d’Or blanc 2023 : un blanc limpide, droit, ciselé, mais avec ce petit gras charmeur qui fait tout le charme des bons bourgognes.
100 % chardonnay – mais sans chichi
Pas de maquillage, pas de bois qui hurle plus fort que le fruit. Juste un chardonnay bien élevé, en finesse, avec une matière naturelle, un fruit précis, et cette minéralité sous-jacente qui te rappelle que t’es pas si loin de Meursault.
Le nez : citron mûr, fleurs blanches, pierre humide
Au nez, c’est élégant et net : agrumes frais, pomme verte, une touche de fleur d’aubépine, un soupçon de beurre noisette discret, et surtout ce petit côté pierre mouillée qui fait saliver d’avance.
En bouche : tension, rondeur, longueur
Ce qui frappe, c’est l’équilibre : une attaque vive, presque citronnée, qui s’arrondit tout de suite avec un joli gras naturel, pas pesant, puis une finale minérale et salivante. C’est croquant, lumineux, dynamique – un blanc qu’on boit avec plaisir et qui se tient à table sans trembler.
À marier avec quoi ?
Un blanc aussi équilibré, c’est polyvalent :
-
Poisson grillé & purée de céleri
-
Coquilles Saint-Jacques snackées
-
Volaille à la crème & champignons
-
Tagliatelles citronnées au parmesan
-
Ou juste une bonne burrata, huile d’olive & pain chaud
Maintenant ou plus tard ?
À boire jeune, pour son peps et son éclat. Mais il a aussi ce qu’il faut pour tenir 3 à 5 ans, et développer de belles notes de noisette, miel fin, et fruits secs.
En résumé
Le Bourgogne Côte d’Or blanc 2023 de Thomas Boccon, c’est le chardonnay de précision et de plaisir, droit mais charmeur, sobre mais expressif. Un vin qui te dit qu’en Bourgogne, la magie peut opérer dès les "petites" appellations, quand le vigneron fait le boulot avec cœur et justesse.
Un blanc qui met tout le monde d’accord, du curieux au connaisseur.
Fiche technique
- Appellation
- Bourgogne Côte d'Or
- Domaine
- Thomas Boccon
- Millésime
- 2023
- Encépagement
- Chardonnay
- Contenance
- 0.75
- Couleur
- Blanc
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