Chorey-Les-Beaune - Edmond Cornu - "Les Bons Ores" 2023

Le pinot qui parle vrai, sans chichi

Chorey-lès-Beaune, c’est un peu le voisin sympa de Beaune. Pas celui qui frime, mais celui qui sait recevoir. Et avec “Les Bons Ores” 2023, Edmond Cornu nous sort un pinot noir franc, gourmand et joliment bavard, pile dans l’esprit de l’appellation.

Le nez

Ça sent le fruit rouge frais à plein poumons.
Cerise croquante, framboise vive, une pointe de groseille et ce petit fond terrien bourguignon qui donne envie de replonger le nez dans le verre. C’est net, précis, accueillant. On est déjà bien.

La bouche

La bouche joue la carte de l’équilibre et du plaisir immédiat.
Le fruit est juteux, les tanins sont fins comme un papier de soie et l’ensemble glisse tout seul. Pas de démonstration musclée ici, mais une élégance tranquille, portée par une belle fraîcheur et une finale délicatement épicée.

À table, il fait des merveilles

Ce Chorey-lès-Beaune adore la simplicité bien faite :

• volaille rôtie

• jambon persillé

• terrine maison

• fromages doux et affinés juste ce qu’il faut

Et soyons honnêtes, il se défend très bien sans rien dans l’assiette, juste pour le plaisir du verre qui se vide trop vite.

En résumé

“Les Bons Ores” 2023, c’est :
✔ un pinot noir sincère
✔ du fruit, de la fraîcheur et de la finesse
✔ un vin qu’on ouvre facilement… et qu’on termine encore plus facilement

Un Bourgogne rouge qui ne cherche pas à impressionner, mais qui séduit à coup sûr. Et parfois, c’est exactement ce qu’on attend