Hautes-Côtes de Beaune - Boris Champy - "Montagne 382" 2022
Boris Champy "Montagne 382" 2022 : Le Bourgogne qui prend de la hauteur !
Salut la team ! Aujourd'hui on grimpe dans les Hautes-Côtes de Beaune avec Boris Champy et sa cuvée "Montagne 382". Spoiler : ça vaut carrément le détour par les hauteurs !
Boris qui ?
Boris Champy, c'est le genre de vigneron qui a tout compris :
- Ex-directeur du mythique Domaine Clos des Lambrays (rien que ça !)
- A repris les vignes de Didier Montchovet (un pionnier du bio)
- Cultive en biodynamie à 382m d'altitude (d'où le nom, malin le Boris !)
- Fait des trucs de ouf dans les Hautes-Côtes
Le vin qui nous fait grimper au rideau
Dans le verre, c'est tout en finesse :
- Robe rubis claire (normal, on est en Bourgogne)
- Des reflets brillants qui donnent envie
- La classe à l'état pur
Au nez, c'est la balade en forêt :
- Petits fruits rouges sauvages
- Un peu de sous-bois fancy
- Une touche florale qui te fait respirer trois fois
- Le genre de truc qui te fait dire "aaah, la Bourgogne..."
En bouche ? WAOUH !
- C'est fin comme de la dentelle
- Ça danse sur la langue
- Les tanins sont plus soyeux qu'un plaid en cachemire
- La finale te fait un petit clin d'œil coquin
Les conseils qui vont bien
- Ouvre-le une heure avant (au moins)
- Un verre à Bourgogne si t'as
- Température : 16-17°C (pas plus, on n'est pas des barbares)
- Garde-en quelques-unes, le 2022 a du potentiel !
Pour frimer en soirée
Balance : "Tu sens cette fraîcheur ? C'est l'effet altitude, les vignes sont à 382m !" (100% de réussite pour épater la galerie)
Fiche technique
- Appellation
- Hautes-Côtes de Beaune
- Domaine
- Boris Champy
- Millésime
- 2022
- Cuvée
- Montagne 382
- Encépagement
- Pinot noir
- Contenance
- 0.75
- Couleur
- Rouge
- Label Bio
- Bio