Volnay-Clos Des Chênes - Domaine des Comtes Lafon - "Premier cru" 2021

L’élégance qui a du répondant

Chez les Comtes Lafon, même quand on parle de Volnay, on ne parle jamais de dentelle fragile. Le Clos des Chênes, c’est le Premier Cru qui montre que l’élégance peut aussi avoir des épaules. Et dans le millésime 2021, plus frais et tendu, il joue la carte de la précision plutôt que de la démonstration.

Le nez

Dès l’ouverture, le vin déroule tranquillement :
- cerise noire et griotte
- framboise fraîche
- sous-bois fin, feuille sèche
- touche florale délicate
- bois noble, parfaitement fondu

Un nez subtil, profond, qui donne envie de ralentir.

La bouche

En bouche, c’est élancé, droit, parfaitement dessiné.
La matière est là, mais tenue par une fraîcheur superbe. Les tanins sont fins, presque crayeux, et la finale s’étire longuement sur une note minérale et légèrement épicée.

Un Pinot Noir racé, sérieux mais jamais austère, qui gagne à être écouté plutôt que dégusté à la va-vite.

À table

À marier avec :

• un pigeon ou une volaille rôtie

• un filet de veau

• des plats fins, précis, sans excès

• ou un dîner calme, où le vin prend le rôle principal

Verdict

Le Volnay Clos des Chênes 2021, c’est :
✔ un Premier Cru de caractère
✔ une élégance structurée
✔ un vin taillé pour le temps plus que pour l’effet immédiat

Un grand Volnay, posé, profond et terriblement élégant, qui prouve que la finesse peut aussi avoir des racines solides