Givry - Domaine Chofflet - "La Pièce" 2023

Le chardonnay qui joue la carte de l’élégance

Quand on pense à Givry, on imagine souvent le rouge. Et puis arrive “La Pièce” 2023, et là, le chardonnay prend la parole avec calme, précision… et beaucoup de charme. Le Domaine Chofflet signe ici un blanc fin, lumineux et très équilibré, parfait pour ceux qui aiment les vins droits mais pas austères.

Le nez

Le nez est délicat et très propre :
- zeste de citron
- poire fraîche
- fleurs blanches
- une pointe minérale, presque crayeuse

C’est subtil, net, et franchement appétant. Le genre de nez qui donne envie de passer à la bouche sans attendre.

La bouche

En bouche, le vin est tendu, fluide et bien dessiné.
La matière est fine, portée par une fraîcheur qui étire le vin sans jamais le durcir. L’élevage est parfaitement fondu, juste ce qu’il faut pour apporter du relief sans masquer le fruit. La finale est fraîche, légèrement saline, très élégante.

À table

Il s’entend à merveille avec :

• poissons grillés

• fruits de mer

• volailles à la crème légère

• fromages à pâte pressée

C’est le blanc qu’on ouvre aussi bien pour l’apéro que pour accompagner tout le repas.

Verdict

“La Pièce” 2023, c’est :
✔ un Givry blanc précis et harmonieux
✔ un chardonnay tout en finesse
✔ un vin qui fait aimer les blancs de la Côte Chalonnaise

Un blanc bourguignon qui ne hausse jamais le ton, mais qui impose son style avec élégance