Bourgogne - Sylvain Pataille - 2023

Le pinot qui parle vrai

Avec Sylvain Pataille, pas de poudre aux yeux. Juste du pinot noir précis, sincère et vibrant, même quand l’étiquette dit simplement “Bourgogne”. Le millésime 2023 livre ici un rouge délicat, juteux et plein d’énergie, qui rappelle pourquoi ce domaine est devenu une référence.

Le nez

Le nez est immédiatement séduisant :
- fraise fraîche
- cerise croquante
- notes florales délicates
- une touche de terre fraîche

C’est pur, net, très vivant. On sent le raisin avant tout.

La bouche

En bouche, c’est fluide, élancé et terriblement digeste.
La matière est fine, les tanins sont soyeux, et la fraîcheur donne un vrai rythme au vin. Rien de forcé, tout est à sa place. La finale est nette, saline, et appelle naturellement le verre suivant.

À table

Il est à l’aise partout :

• charcuteries fines

• volailles rôties

• cuisine simple

• apéros qui dérapent en dîner

C’est le genre de bouteille qu’on ouvre “tranquillement”… et qu’on finit toujours trop vite.

Verdict

Le Bourgogne rouge 2023 de Sylvain Pataille, c’est :
✔ un pinot noir pur et vibrant
✔ un rouge bourguignon sans artifice
✔ une bouteille qui fait aimer les choses simples et bien faites

Un vin qui ne fait pas de bruit, mais qui laisse une vraie trace