Bourgogne Aligoté - Jean-Christophe Perraud - 2023

Aligoté 2023 – La claque fraîche de Jean-Christophe Perraud

On l’a longtemps regardé de haut, le petit Aligoté. Trop simple, trop acide, pas assez noble… et pourtant, il revient plus vif, plus franc, plus cool que jamais. La preuve ? Ce Bourgogne Aligoté 2023 signé Jean-Christophe Perraud, c’est le grand retour du vin blanc sans complexe.

Au sud de la Bourgogne, là où le soleil caresse les coteaux calcaires, Jean-Christophe cultive son Aligoté comme un grand cépage, pas comme un plan B. Résultat : un blanc croquant, sec, direct, avec juste ce qu’il faut de pep’s pour réveiller les papilles.

Nez : citron jaune, pomme verte, herbes fraîches, une pointe de craie. Simple, net, efficace.
En bouche : attaque vive, acidité bien tendue, fruit pur, pas un gramme de bois ou de maquillage. C’est tout droit, hyper frais, presque salin en finale. Le genre de vin qui fait dire "ah ouais, ça c’est du vrai blanc !"

 Et avec quoi ? Huîtres, ceviche, gougères, ou juste une planche et des copains. Testé et approuvé aussi avec un bon vieux jambon persillé, pour les puristes.

Bonus : à servir bien frais, et à reboire souvent.

En résumé :
Le Bourgogne Aligoté 2023 de Perraud, c’est le blanc punchy, droit au but, 100 % plaisir. Pas besoin de grands discours : il envoie, il rafraîchit, il fait sourire. Que demander de plus ?

Un Aligoté comme on les aime :
naturel, franc, et prêt à sauver ton apéro.