Saint-véran - Deux Roches - "La C-R" 2024

Le Chardonnay qui a Monté d'un Cran

La Saint-Véran "La C-R" 2024 du Domaine des Deux Roches (Collovray & Terrier), c'est la cuvée "au-dessus" de la Tradition : toujours le même Chardonnay pur du Mâconnais entre Solutré et Vergisson, mais avec plus de densité, de volume et un trait boisé qui lui donne du galon. Une cuvée médaillée au Prix des lecteurs de La RVF (autour de 23€), taillée pour ceux qui veulent un Saint-Véran de caractère sans quitter la fraîcheur bourguignonne. Petite transparence : mes sources détaillent le profil de la cuvée (millésimes 2022/2023) ; le 2024 en suit la signature.

L'Essentiel (Version "Tradition en Costume")

• Cépage : 100% Chardonnay, terroirs crayeux jurassiques autour de Davayé, près des roches de Solutré et Vergisson.
• Le Style : Plus riche et complexe que la Tradition, avec un élevage qui apporte un boisé fin (pain grillé, vanille) tout en gardant le croquant du fruit.
• La Signature : Un vin distingué, médaillé RVF, qui joue l'élégance et la longueur.

Nez & Bouche : Miel d'Acacia et Pain Grillé

• Au nez : Une robe jaune citron lumineuse. Un nez d'abord discret qui s'ouvre à l'aération sur des fleurs blanches, le miel d'acacia, la pêche de vigne, mêlés au pain grillé et à la vanille. Élégant et complexe.
• En bouche : Attaque vive et énergique, avec de la densité et du volume, un fruit croquant, un palais riche, gras et acidulé, un souffle minéral et une fraîcheur mentholée en finale. C'est long, équilibré, avec du potentiel.

À Table : Le Poulet du Dimanche (Version Chic)

• Une volaille à la crème ou un poisson noble (sole, homard) au beurre blanc.
• Des fruits de mer raffinés ou un risotto aux champignons.
• Un fromage à pâte cuite (Comté, Beaufort) ou un chèvre affiné.
• L'option "Repas de Fête" : Servi à 11-13°C, carafé si jeune, pour un beau déjeuner.

Le Verdict

"La C-R" 2024 des Deux Roches, c'est le Saint-Véran élégant, riche et boisé avec tact : miel d'acacia, fruits blancs, pain grillé, minéralité et fraîcheur mentholée. Un cran au-dessus de la Tradition, médaillé, et d'un excellent rapport qualité-prix. À boire sur sa jeunesse ou à garder un peu. Santé, et vive la C-R !