Chassagne-Montachet - Domaine Fontaine-Gagnard - 2023

Le classique bourguignon qui ne s’ennuie jamais

Chassagne-Montrachet, c’est un peu le couteau suisse de la Côte de Beaune. De la matière, de la finesse, du fond… et quand c’est signé Fontaine-Gagnard, on sait que ça va être propre, précis et terriblement séduisant. Le millésime 2023 joue ici l’équilibre parfait entre gourmandise et élégance.

Le nez

Dès l’ouverture, le vin s’exprime avec assurance :
- agrumes mûrs
- poire juteuse
- fleurs blanches
- une touche d’amande et de noisette fraîche

C’est expressif sans être démonstratif. Un nez qui donne tout de suite envie de passer à la suite.

La bouche

En bouche, on retrouve ce qui fait le charme de Chassagne : de la matière, mais jamais de lourdeur.
Le vin est ample, bien structuré, avec une belle tension qui vient étirer la finale. L’élevage est parfaitement intégré, apportant du relief sans voler la vedette au fruit. C’est généreux, précis, et très harmonieux.

À table

Il adore les beaux accords :

• volailles à la crème

• poissons nobles

• risotto

• fromages bourguignons

Mais il sait aussi très bien briller à l’apéro, quand on décide que “juste un verre” était une très mauvaise estimation.

Verdict

Ce Chassagne-Montrachet 2023, c’est :
✔ un blanc bourguignon sérieux mais jamais ennuyeux
✔ un chardonnay ample, élégant et équilibré
✔ une valeur sûre qui fait toujours plaisir

Un Chassagne qui assume son rang, tout en restant franchement agréable à boire