Saint-Aubin - Domaine Roux Père et Fils - Blanc 2023

Domaine Roux Père et Fils, la Bourgogne qui respire l’air frais

Saint-Aubin, c’est souvent le bon plan discret de la Côte de Beaune. Moins sous les projecteurs que ses voisins, mais avec une vraie personnalité. En 2023, le Saint-Aubin blanc du Domaine Roux Père et Fils joue cette carte à fond : de la fraîcheur, de la précision, et beaucoup de plaisir.

Le nez

Le nez s’ouvre avec élégance :
- citron jaune
- poire fraîche
- fleurs blanches
- petite touche minérale qui donne de l’élan

C’est clair, net, sans excès. On est tout de suite à l’aise.

La bouche

En bouche, le vin est tendu mais jamais maigre. La matière est fine, bien dessinée, portée par une belle acidité. Le fruit est précis, la finale est fraîche, légèrement saline, et donne une impression de pureté très agréable.

Un blanc qui ne cherche pas l’effet “waouh”, mais qui gagne par sa justesse.

À table

Il s’accorde parfaitement avec :
- poissons grillés
- crustacés
- volailles rôties
- fromages à pâte pressée

Verdict

Ce Saint-Aubin blanc 2023, c’est :
✔ une Bourgogne droite et rafraîchissante
✔ un vin précis, facile à aimer
✔ une bouteille qu’on ouvre aussi bien en semaine que pour une belle table

Un blanc qui rappelle que l’élégance sait aussi rester simple