Fixin - Château de Marsannay - "Crais de Chêne" 2023

Le caractère de la Côte de Nuits, version cool mais sérieuse

Fixin, c’est souvent le cousin un peu rugueux de Gevrey… jusqu’à ce qu’une bouteille comme “Crais de Chêne” 2023 arrive sur la table. Là, on comprend vite que le Château de Marsannay sait faire parler le terroir sans le brusquer. Un pinot noir structuré, précis et étonnamment élégant.

Le nez

Le nez joue sur la profondeur :
- cerise noire
- framboise mûre
- une touche boisée très fine
- des notes de sous-bois et d’épices

C’est sérieux, mais pas sévère. Le vin s’ouvre tranquillement, comme une bonne conversation.

La bouche

En bouche, c’est droit, charpenté mais bien équilibré.
La matière est là, avec des tanins présents mais polis. Le fruit reste bien au centre, soutenu par une belle fraîcheur qui évite toute lourdeur. La finale est persistante, légèrement épicée, très Côte de Nuits dans l’esprit.

À table

Il aime les plats qui ont un peu de coffre :

• viandes rôties

• plats mijotés

• champignons

• fromages affinés

C’est le rouge parfait pour les repas où on prend son temps.

En résumé

“Crais de Chêne” 2023, c’est :
✔ un Fixin authentique et maîtrisé
✔ un pinot noir avec du fond et de la tenue
✔ un vin qui montre que Fixin sait être fin quand on le laisse s’exprimer

Un rouge bourguignon qui ne cherche pas la facilité, mais récompense largement la curiosité