Beaune - Château Meursault - "Les Cent-Vignes - premier cru" 2022

Le Pinot Noir qui a Planté Cent Vignes (et qui n'a pas compté ses efforts)

Le Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2022 du Château de Meursault, c'est un morceau d'histoire bourguignonne : un climat emblématique de Beaune, exposé sud-est/est, dont le nom remonterait à l'époque gallo-romaine. Le domaine (propriété de la famille Halley, les fondateurs de Carrefour — oui, le supermarché a ses vignes en Côte de Beaune) y cultive un 100% Pinot Noir sur des sols argilo-calcaires riches. Vendanges manuelles, égrappage partiel, macération 18-20 jours, puis 14-16 mois en fûts (un quart à un tiers de bois neuf). Un Premier Cru qui joue l'élégance, pas la force.

L'Essentiel (Version "Pinot Soyeux")

• Cépage : 100% Pinot Noir, sur le climat "Les Cent-Vignes", sols argilo-calcaires, exposition est/sud-est.
• L'Élevage : 14-16 mois en fûts (25-35% neufs), égrappage partiel, macération traditionnelle. Garde 12-15 ans.
• Le Style : Élégant, intense et soyeux. La finesse du Beaune, avec une belle concentration.

Nez & Bouche : Cerise, Violette et Rose Séchée

• Au nez : Une robe rubis éclatante. Des fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois, framboise), de la violette et de la rose séchée, des épices douces, une touche de réglisse, de menthe et un soupçon toasté de l'élevage. Fin, dense et aromatique.
• En bouche : Texture charnue, tanins soyeux, une belle fraîcheur et une structure raffinée. C'est large, velouté, avec une longue finale sur les fruits rouges et les épices douces. Certains y voient presque un air de Chambolle-Musigny : de la noblesse.

À Table : Le Pinot des Beaux Repas

• Un filet de veau aux morilles ou une côte de veau de Bresse.
• Un canard rôti ou une volaille de Bourgogne sauce pinot.
• Des escargots à la bourguignonne ou une caille aux cèpes.
• Un fromage à pâte molle (Brillat-Savarin, Époisses).
• L'option "Patience" : Servi à 15-17°C ; déjà charmant jeune, il gagne en noblesse après quelques années de cave.

Le Verdict

Le "Les Cent-Vignes" 2022 de Château de Meursault, c'est le Beaune Premier Cru élégant, soyeux et racé : fruits rouges, violette, tanins de velours et une longueur qui évoque les grands villages voisins. Un Premier Cru de belle tenue, à boire jeune sur le fruit ou à garder 12-15 ans. Santé, et que la Bourgogne vous soit douce !