Côte-Rôtie - Domaine Pichat - "Champon's" 2024

La Syrah qui a Planté sa Tente dans le Schiste de Champon (et qui a Décidé d'y Rester)

La Côte-Rôtie 2024 "Champon's" du Domaine Stéphane Pichat, c'est une Syrah pure enracinée dans les schistes du lieu-dit Champon, l'une des plus belles expressions parcellaires de l'appellation. Le style est celui d'un poème fumé et pimenté : une Côte-Rôtie qui vibre entre opulence et élégance, puissante mais jamais brutale, avec cette signature "fer, truffe, viande poivrée" qui fait craquer les amateurs de Syrah de caractère. C'est la cuvée qui dit "je suis un grand terroir, et je n'ai pas besoin de crier pour le prouver".

L'Essentiel

• Cépage : 100% Syrah, sur les schistes du lieu-dit Champon (une des grandes parcelles de la Côte-Rôtie).
• Le Style : Puissant, riche, entre opulence et élégance. Une Côte-Rôtie parcellaire de caractère, structurée, avec une vraie signature de terroir.
• Le Profil : Fruits noirs mûrs, notes de fer, de terre truffée, de viande poivrée, et des notes torréfiées de l'élevage. À décanter une heure.

Nez & Bouche : Mûre, Paprika et Fumée

• Au nez : Complexe et envoûtant : fruits noirs mûrs (mûre, myrtille, framboise), ronce, paprika/épices, des notes de fer et de viande poivrée, couronnées de touches toastées/torréfiées (tabac froid) de l'élevage.
• En bouche : Ample, de beau volume, gourmande, avec une mâche onctueuse et fraîche, des tanins présents mais polis, et cette élégante amertume balsamique (laurier, cade) qui pousse la finale loin. C'est long, velouté, harmonieux.

À Table : Le Festin des Terroirs

• Un gibier (sanglier, chevreuil) ou un agneau rôti aux herbes.
• Une côte de bœuf grillée ou un magret poivré.
• Un fromage affiné (Saint-Marcellin, Comté vieux) ou une cuisine à la truffe.
• L'option "Décanter" : Servi à 16-18°C, décanter 1h pour libérer les arômes. À boire jeune sur le fruit ou à garder.

Le Verdict

"Champon's" 2024 de Pichat, c'est la Côte-Rôtie parcellaire puissante et élégante qui condense le schiste de Champon dans un verre : fruits noirs, fer, truffe, viande poivrée et une finale balsamique qui la joue long. Un grand terroir qui n'a pas besoin de crier. À décanter et à savourer. Santé, et vive Champon !