Côte-Rôtie - Domaine Pichat - "Les Grandes Places" 2024

La Syrah qui a Grimpé au Sommet

La Côte-Rôtie 2024 "Les Grandes Places" du Domaine Stéphane Pichat, c'est la cuvée "monument" du domaine, issue de l'un des lieux-dits les plus mythiques de l'appellation. Si "Champon's" joue le schiste fumé, ici on monte en altitude : les Grandes Places, c'est le mariage du granit (tension, minéralité) et du loess (soie, parfum), une combinaison qui donne des Côte-Rôtie d'une longévité légendaire. Le style, fidèle aux dégustations de la cuvée, est celui d'une Syrah "enrobante, savoureuse, à la force intérieure" — pas la plus expansive dans sa jeunesse, mais taillée pour traverser les décennies.

L'Essentiel (Version "Granit & Loess")

• Cépage : 100% Syrah, sur le lieu-dit Les Grandes Places (granit + loess), l'un des plus cotés de la Côte-Rôtie.
• Le Style : Puissante, enrobante, à la force intérieure. Une Côte-Rôtie de grande garde, plus "interne" et structurée que champon's.
• Le Profil : Une cuvée qui demande du temps (carafer, ou attendre) pour révéler sa profondeur et sa longue vie.

Nez & Bouche : Profondeur et Savoureux

• Au nez : Des fruits noirs (mûre, myrtille), des épices, une minéralité de granit et cette élégance florale apportée par le loess. Complexe, profond, encore un peu réservé dans sa jeunesse.
• En bouche : Enrobante et savoureuse, avec une "force intérieure" caractéristique : de la matière, de la tension granitique, des tanins fins et une longue vie devant elle. C'est une Côte-Rôtie qui se bonifie en silence.

À Table : Le Festin des Patientes

• Un gibier (sanglier, chevreuil) ou un agneau rôti aux herbes.
• Une côte de bœuf grillée ou une cuisine à la truffe.
• Un fromage affiné (Saint-Marcellin, Comté vieux).
• L'option "Garde" : Servi à 16-18°C, longuement carafé jeune, ou mieux : oublié quelques années en cave pour le voir exploser (les dégustations lui promettent 20-30 ans de vie).

Le Verdict

"Les Grandes Places" 2024 de Pichat, c'est la Côte-Rôtie parcellaire de grande garde, granit et loess mêlés, à la "force intérieure" et à la longévité spectaculaire. Plus réservée que Champon's dans sa jeunesse, elle récompense largement la patience. Un sommet de l'appellation à carafer… ou à attendre. Santé, et vive les hauteurs !