Crozes-Hermitage - Domaine Combier - "Clos des Grives - magnum" 2022
Aujourd'hui, direction le nord de la vallée du Rhône pour découvrir une vraie pépite : le Crozes-Hermitage "Clos des Grives" 2022 du Domaine Combier. Un vin qui envoie du très, très lourd !
Laurent Combier, c'est un peu la rock star du Crozes-Hermitage. Le mec travaille en bio depuis les années 70 (merci papa Maurice !), bien avant que ce soit la mode. Et son "Clos des Grives", c'est carrément sa cuvée signature !
Dans le verre, c'est un festival : une robe d'un violet profond, presque noir, qui en jette grave. Au nez, c'est une bombe aromatique ! Des fruits noirs à gogo (cassis, mûre), un petit côté poivre noir qui réveille, et cette touche de violette qui fait la signature des grandes Syrah du Nord.
En bouche, attachez vos ceintures ! C'est puissant mais super équilibré. Le fruit est là, bien présent, avec ce côté charnu qui fait saliver. Les tanins ? Du velours, baby ! La finale est longue, épicée, avec cette petite note d'olive noire qui vous fait dire "encore !"
Le truc dingue avec ce vin, c'est qu'il est déjà super bon mais il a un potentiel de garde de ouf. Si vous avez la patience (et une bonne cave), dans 10 ans, ça va être de la bombe !
Pour l'accompagner, sortez le gibier, une belle côte de bœuf, ou même un plateau de fromages bien affinés. Ce vin-là, il a les épaules pour tenir tête à tout !
C'est le genre de bouteille qu'on ouvre pour les grandes occasions ou quand on veut vraiment se faire plaisir.
Le "Clos des Grives" 2022, c'est un peu comme un concert des Rolling Stones : c'est puissant, c'est classe, et ça laisse un souvenir impérissable !
P.S. : Petit conseil de pro : ouvrez-le 1-2 heures avant de le boire, histoire qu'il se livre complètement !
Fiche technique
- Appellation
- Crozes-Hermitage
- Domaine
- Domaine Combier
- Millésime
- 2022
- Cuvée
- Clos des Grives - Magnum
- Encépagement
- Syrah
- Contenance
- 1.5
- Couleur
- Rouge
- Label Bio
- Bio