Mâcon-Vinzelles - Jean-Christophe Perraud - 2021

Jean-Christophe Perraud est un vigneron talentueux et passionné qui crée des vins exceptionnels dans la région de Bourgogne, en France. Parmi ses créations les plus remarquables figure le Mâcon-Vinzelles, un vin blanc issu du cépage Chardonnay, récolté en 2021. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir ce délicieux nectar aux arômes subtils et à la longueur en bouche incomparable.

Terroir et viticulture :

Le Mâcon-Vinzelles de Jean-Christophe Perraud provient d'un terroir unique situé au sud de la Bourgogne, entre la ville de Mâcon et le village de Vinzelles. Les vignes bénéficient d'une exposition idéale au soleil et sont plantées sur des sols calcaires riches en minéraux. Ces conditions favorisent la maturation lente et régulière du raisin, conférant ainsi au vin toute sa complexité aromatique.

Jean-Christophe Perraud pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, limitant au maximum l'utilisation de produits chimiques et privilégiant les méthodes naturelles pour préserver la qualité du raisin. Cette approche artisanale permet d'obtenir des baies saines et concentrées en saveurs, gage d'un vin d'exception.

Vinification et élevage :

Après la vendange manuelle, les grappes de Chardonnay sont pressées délicatement avant d'être fermentées en cuves thermorégulées. Cela permet de préserver tous les arômes primaires du raisin et d'assurer une extraction optimale des composés phénoliques. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois sur lies fines, apportant gras et rondeur à l'ensemble.

Dégustation :

Au premier regard, le Mâcon-Vinzelles 2021 de Jean-Christophe Perraud séduit par sa robe jaune pâle brillante, parcourue de légers reflets verts. Au nez, il exhale des notes florales (acacia, aubépine) associées à des touches fruitées (pêche blanche, poire william). En bouche, on retrouve cette fraîcheur fruitée soutenue par une belle acidité équilibrée. La finale est persistante, marquée par une fine minéralité typique des terroirs calcaires. Ce vin accompagnera à merveille les fruits de mer, les poissons grillés ou encore les fromages à pâte molle.

Conclusion :

Le Mâcon-Vinzelles 2021 de Jean-Christophe Perraud incarne parfaitement l'élégance et la finesse des vins blancs bourguignons. Grâce à son terroir unique et à la maîtrise du savoir-faire viticole, ce cru offre une expérience gustative rare, alliant fraîcheur, complexité aromatique et longueur en bouche. Une véritable invitation à explorer les trésors que recèle la région de Mâcon !