Bourgueil - Domaine de la Butte - "Le haut de la butte" 2019

Le Domaine de la Butte, situé dans l'appellation Bourgueil au cœur de la vallée de la Loire, est réputé pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle. Parmi ses joyaux se trouve "Le Haut de la Butte" 2019, une cuvée emblématique qui incarne l'essence même du Cabernet Franc.

Le Domaine de la Butte s'étend sur des collines calcaires, bénéficiant d'un climat continental tempéré par la proximité de la Loire. Ces sols caillouteux, appelés "tuffeau", confèrent au vignoble une minéralité caractéristique et un drainage idéal pour la vigne. La combinaison du terroir exceptionnel et du savoir-faire du vigneron, Jacky Blot, en fait l'un des domaines les plus prisés de la région.

Soucieux de préserver l'environnement, le Domaine de la Butte pratique une viticulture respectueuse de la nature. Jacky Blot privilégie les pratiques biologiques et biodynamiques, limitant l'utilisation de produits chimiques et favorisant la biodiversité dans les vignes. Ces méthodes douces permettent aux raisins de s'exprimer pleinement, reflétant ainsi la pureté et l'authenticité du terroir.

"Le Haut de la Butte" 2019 est une cuvée d'exception élaborée à partir de vieilles vignes de Cabernet Franc âgées de plus de 50 ans. La vendange est effectuée à la main, permettant une sélection rigoureuse des grappes les plus mûres et les plus concentrées. Après une macération à froid, la fermentation se déroule naturellement grâce aux levures indigènes, préservant ainsi le caractère unique du terroir.

Dans le verre, "Le Haut de la Butte" 2019 dévoile une robe rouge profonde aux reflets pourpres. Au nez, des arômes intenses de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, se mêlent à des notes subtiles d'épices et de violette. En bouche, le vin offre une texture soyeuse et élégante, avec des tanins fins et bien intégrés. La fraîcheur minérale caractéristique du terroir apporte une belle complexité et une longue finale.

"Le Haut de la Butte" 2019 s'accorde harmonieusement avec de nombreux mets. Il sublimera les viandes grillées, les plats à base de volaille rôtie et les fromages affinés. Pour une expérience gustative exceptionnelle, associez-le à un magret de canard aux cerises ou à un plateau de fromages régionaux.

"Le Haut de la Butte" 2019 du Domaine de la Butte est un vin d'une grande élégance et d'une rare finesse, exprimant pleinement le potentiel du terroir de Bourgueil. Cette cuvée incarne l'engagement du vigneron envers une viticulture respectueuse de l'environnement et démontre avec brio la capacité du Cabernet Franc à produire des vins d'une qualité exceptionnelle. À la fois séducteur et authentique, "Le Haut de la Butte" 2019 saura charmer les palais les plus exigeants et ravira les amateurs de grands vins de la Loire.