Vin de France - Domaine Didier Dagueneau - "Silex" 2022

Le sauvignon version haute voltige

Il y a le sauvignon… et il y a le Silex.
Rien à voir avec les jus qui sentent la groseille à maquereau ou la sueur de buis. Ici, on est dans un tout autre monde : le monde minéral et ciselé de Dagueneau, où chaque cuvée est un manifeste de précision, de profondeur et de terroir nu.

Le millésime 2022 ? Un vin de lumière et de tension, à la fois généreux en texture et aérien dans l’allonge. Un vrai équilibriste en baskets blanches.

100 % Sauvignon – mais pas celui que tu crois

Ce sauvignon-là ne fait pas dans le stéréotype.

• Aucun arôme flashy

• Aucun bois appuyé

• Aucun soufre grossier

Juste un fruit net, une matière dense, une trame acide millimétrée, et cette empreinte minérale presque vibratoire que seule la silexienne ligérienne peut offrir.

Nez : pierre chaude, zeste, fumé subtil

Tu veux du terroir ? Tu vas en avoir.
Le nez du Silex 2022, c’est comme ouvrir une boîte à silex chauffée au soleil : pierre frottée, écorce d’agrumes, fleurs séchées, fumé noble.
C’est intense, complexe, élégant. Et surtout, ça ne ressemble à rien d’autre.

En bouche : densité et vibration

La bouche est à la fois ample, cristalline, et ciselée.
La matière ? Dense sans lourdeur.
L'acidité ? Intégrée, précise, salivante.
Et la finale ? Longue, salée, presque tactile, avec ce petit grésillement pierreux qui donne envie de garder le verre collé aux lèvres.

Un blanc qui se boit lentement, qui se respire, se mâche, se médite… ou pas. Tu peux juste l’aimer pour ce qu’il est : un chef-d’œuvre liquide.

À table ? Pas besoin de faire compliqué

Un vin comme ça se suffit à lui-même, mais il fait des merveilles avec :

• Poisson cru ou juste snacké (thon, bar, dorade)

• Saint-Jacques rôties, purée de céleri

• Légumes racines rôtis, herbes fraîches

• Volaille fermière aux agrumes

• Fromages de chèvre affinés

Ou juste un verre en fin de journée, avec du silence et une belle lumière.

À boire ou à garder ?

Tu peux déjà le boire maintenant, car 2022 est charmeur et accessible, mais il a 10-15 ans de cave facile devant lui. Avec le temps, il gagnera en complexité : notes de cire, truffe blanche, infusion sèche, le tout sans jamais perdre sa colonne vertébrale.

En résumé

Le vin de France "Silex" 2022 de Dagueneau, c’est plus qu’un vin blanc : c’est une leçon de style, une interprétation pure du sauvignon, transcendée par un terroir volcanique unique et une vision radicale.

Un vin pour les amateurs exigeants, mais aussi pour ceux qui croyaient ne pas aimer le sauvignon.

Parce que quand le silex parle, tout le monde se tait. Et écoute.