Vin de France - Bastien Jolivet - "La Cuvée de Louis" blanc 2025

L'Explosion Florale et Exotique (Roussanne & Viognier) 

Oubliez les règles strictes des appellations. Avec sa "Cuvée de Louis" en blanc, Bastien Jolivet signe un Vin de France d'une liberté créative absolue et d'une gourmandise désarmante. Ce n'est pas un vin "au rabais", c'est un vin de plaisir pur, un hommage (probablement à un proche) qui lui permet d'assembler deux cépages rois du Rhône nord, la Roussanne et le Viognier, hors des contraintes de rendement ou de zonage strict.

Ce 2025 est une bombe aromatique, un vin solaire, floral et exotique qui capture l'essence même du printemps dans la vallée du Rhône. C'est la preuve que le Vin de France peut être un terrain de jeu pour les grands vignerons, offrant une qualité de fruit et une précision dignes des grands crus, mais avec une fraîcheur et un prix doux.

La Recette du Duo de Choc (50% Roussanne / 50% Viognier)

Bastien Jolivet compose ici un assemblage paritaire et audacieux :

• 50% Viognier : Pour l'explosion aromatique, les notes d'abricot, de pêche et de fleurs blanches. C'est le moteur olfactif du vin.
• 50% Roussanne : Pour la structure, la tension minérale, les notes de miel et de thé, et une acidité qui empêche le Viognier de devenir trop lourd.

Issus de vignes situées sur les coteaux de Saint-Péray et de Cornas (un terroir de granit et de schiste), ces raisins sont vinifiés avec une précision chirurgicale pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le résultat est un vin d'une complexité rare, où la richesse du Viognier est parfaitement équilibrée par la nervosité de la Roussanne.

Nez & Bouche : Le Jardin Ensoleillé

• Au nez : C'est une ovation florale et fruitée ! Dès le premier sniff, le Viognier explose avec des arômes intenses d'abricot mûr, de pêche jaune, de fleur d'oranger et d'acacia. Puis la Roussanne arrive avec des notes de miel d'acacia, de cire d'abeille, de thé blanc et une touche d'agrumes (pamplemousse, citron confit) qui apporte une fraîcheur inattendue. C'est un nez enivrant, exotique (mangue, fruit de la passion) et d'une pureté cristalline.
• En bouche : L'attaque est fraîche et vive, surprenante pour un vin aussi aromatique. La bouche est ronde, juteuse, avec une belle ampleur apportée par le Viognier, mais immédiatement tempérée par la tension minérale et l'acidité de la Roussanne. Le fruit est gourmand (pêche, abricot, coing), les notes florales persistent, et une touche de miel et d'épices douces (gingembre, cannelle) vient complexifier l'ensemble. La finale est longue, persistante, sur des notes de fleurs blanches, de miel et de pierre chaude, laissant une empreinte de fraîcheur et de gourmandise.

À Table : Le Roi de l'Apéro et des Plats Exotiques

Sa fraîcheur et son exotisme en font un partenaire idéal pour :

• L'Apéro : Seul, bien frais (10-12°C), il est déjà un événement. Parfait avec des olives, des amandes ou des tapas.
• Poissons et Crustacés : Des crevettes, des Saint-Jacques crues, un poisson blanc en papillote avec des agrumes.
• Volailles et Viandes Blanches : Un poulet rôti aux herbes, une dinde aux fruits secs, ou un porc aux épices douces.
• uisine Exotique : C'est son terrain de jeu ! Un curry doux, un tajine d'agneau aux abricots, des nems, ou une cuisine thaï. Le fruité du vin s'accorde divinement avec les épices.
• Fromages : Un fromage de chèvre frais, un Brebis doux, ou même un Comté jeune.
• Dessert : Il peut même accompagner un dessert aux fruits exotiques (mangue, ananas) ou une tarte aux abricots.

Le Verdict

La "Cuvée de Louis" Blanc 2025 de Bastien Jolivet est un coup de cœur absolu. C'est un vin sincère, joyeux et d'une précision folle, qui offre une complexité aromatique digne des grands Condrieu ou Saint-Péray, mais avec une liberté de ton et un prix très accessible. C'est la preuve que le Vin de France peut être un vin de gastronomie, de plaisir et de découverte.

À boire à 10-12°C, bien frais, pour exalter sa fraîcheur et ses arômes floraux. À boire en apéro, en pique-nique, ou sur des plats exotiques, pour profiter de sa gourmandise et de son élégance. Santé !