Condrieu - François Villard - "Le Grand Vallon" 2023

Le Viognier en version velours tendu

Avec "Le Grand Vallon", François Villard signe un Condrieu généreux mais jamais pesant. C’est tout ce qu’on attend d’un grand blanc du Rhône nord : le fruit à pleine maturité, le gras bien placé, une touche boisée élégante… et surtout cette minéralité sous-jacente qui garde tout ça bien droit.

Le millésime 2023, solaire mais bien équilibré, donne un vin profond, texturé, mais qui garde du peps. Bref, un Condrieu à la fois charmeur et structuré, qui a de la conversation.

100 % Viognier – élevé avec doigté

"Le Grand Vallon" vient de coteaux exposés Est et Sud-Est, sur des sols granitiques. Le Viognier y est récolté à pleine maturité, puis élevé en fûts (majoritairement anciens, pour éviter le boisé trop marqué). Résultat : un vin ample, légèrement gras, mais tendu, avec une vraie lisibilité du cépage et du terroir.

Le nez : fruits jaunes, fleurs et un zeste d’Orient

Le nez est typique du Viognier bien élevé : abricot mûr, pêche blanche, fleur d’oranger, amande, avec un petit twist d’épices douces et une note beurrée légère. Mais ce qu’on aime ici, c’est que rien ne domine : tout est bien fondu, sans parfum envahissant.

En bouche : volume, fraîcheur, relief

La bouche attaque sur une belle rondeur, mais sans mollesse. Le vin a de l’ampleur, oui, mais surtout une tension minérale qui le propulse. On retrouve les fruits à noyau, un côté miel léger, puis une finale salivante, presque pierreuse, qui donne envie de se resservir.

C’est riche, mais jamais lourd. Et ça, c’est tout l’art de Villard.

Et avec quoi on l’ouvre ?

Un blanc comme ça mérite un plat avec un peu de fond, voire une touche crémeuse ou épicée. Quelques idées qui marchent à merveille :

• Saumon rôti, crème citronnée & fenouil

• Volaille aux épices douces et lait de coco

• Tajine de légumes au safran

• Ravioles de langoustine, émulsion de crustacés

• Et même un bon Brillat-Savarin affiné 

Boire maintenant ou garder ?

Le 2023 est déjà superbe à boire, avec une petite aération. Mais il peut vieillir 4 à 6 ans sans problème, et évoluer vers des notes miellées, toastées, truffées. Bref, tu peux l’ouvrir ce soir… ou le mettre de côté pour une occasion un peu plus chic.

En résumé

Le Condrieu "Le Grand Vallon" 2023 de François Villard, c’est le Viognier dans sa plus belle version gastronomique : riche mais tenu, floral mais pas entêtant, texturé mais jamais pâteux. Une bouteille qui montre ce que l’appellation peut offrir quand elle est entre de bonnes mains : du charme, de la finesse, et une vraie buvabilité.

Un blanc de caractère, à partager... ou pas.