Côtes du Roussillon - Mirmanda - rouge 2023

 L'harmonie d'altitude où le sud prend de la hauteur 

Il y a des vins du Roussillon qui cherchent à impressionner par leur puissance solaire.

Et puis il y a ce Côtes du Roussillon 2023 de Mirmanda.

Lui a choisi la voie de l'équilibre et de la finesse grâce à l'altitude. Situé à plus de 400 mètres sur les contreforts des Pyrénées, ce domaine (porté par la famille Lorgeril) produit un vin où la fraîcheur nocturne vient sculpter un assemblage complet (Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre). Loin des clichés des vins lourds, ce rouge est une démonstration de justesse : chaque cépage apporte sa pierre à l'édifice pour créer un ensemble harmonieux, où le fruit, l'épice, la structure et la note saline se répondent avec une élégance rare. C'est un vin "respirable", dynamique, qui prouve que le grand vin du sud se construit aussi en hauteur. 

Le genre de bouteille qui rappelle que dans le sud, la meilleure façon de garder sa fraîcheur est parfois de prendre de la hauteur.

Le style en bref

Mirmanda, c'est l'audace de reconquérir les terroirs d'altitude dans les Aspres. François-Xavier Demaison et Dominique Laporte cultivent un assemblage à quatre cépages qui tire parti des nuits fraîches pour conserver une acidité vibrante et une maturité lente.

La cuvée "Mirmanda" est vinifiée pour extraire la finesse et la pureté aromatique de l'ensemble, sans qu'un cépage ne domine les autres. L'élevage (souvent en fûts de chêne ou en cuves selon les parcelles) vise à structurer le vin sans l'alourdir, laissant s'exprimer le caractère "montagnard" de l'assemblage. Le résultat est un rouge souple, gourmand, avec une touche épicée complexe et une finale fraîche, parfait pour les repas conviviaux comme pour les découvertes gastronomiques. 

Imaginez un orchestre de chambre en plein air : chaque instrument (cépage) joue sa partition avec clarté, porté par l'acoustique pure de la montagne, pour créer une harmonie précise et émouvante.

Terroir et Millésime 2023

• Cépages : Un quatuor d'exception : Grenache (fruit et rondeur), Syrah (fraîcheur et épice), Carignan (corps et typicité) et Mourvèdre (structure, complexité et note saline). L'assemblage est la clé de voûte du vin.
• Terroir : Vignes entre 350 et 450 mètres d'altitude sur sols schisteux et granitiques. Cette altitude offre des amplitudes thermiques jour/nuit cruciales, permettant à tous les cépages, même les plus tardifs, d'atteindre une maturité parfaite tout en gardant leur fraîcheur.
• Millésime 2023 : Une année chaude où l'altitude a été le salut. Les nuits fraîches ont permis une maturité lente et homogène de l'assemblage, évitant la sur-maturité. Le résultat est un millésime de grande précision, où le fruit mûr rencontre une tension minérale rare, grâce à ce climat de montagne. ([Viniou][3])

Une année où le soleil a mûri le raisin, mais où la brise de montagne a sculpté le vin avec une précision d'horloger.

Au nez & En bouche

Le nez est une symphonie de fruits, d'épices et de garrigue d'altitude :

• Fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, myrtille) issus du Grenache et de la Syrah.
• Notes complexes de garrigue (thym, romarin), de cuir noble et de sous-bois (apport du Carignan et du Mourvèdre).
• Épices douces (réglisse, poivre noir, girofle) et touches de fleurs sauvages.
• Une légère note minérale (schiste, pierre chaude) et de cacao.

La bouche est structurée, soyeuse et d'une grande fraîcheur :

• Attaque fruitée et généreuse, immédiatement séduisante.
• Tanins fondus, d'une finesse incroyable, offrant une texture veloutée sans aucune agressivité.
• Cœur de vin complexe et équilibré, où chaque cépage apporte sa dimension (fruit, épice, corps, longueur).
• Une belle vivacité acide (signature de l'altitude) qui traverse le vin, le rendant dynamique et digeste.
• Finale longue, saline, épicée et légèrement mentholée, qui laisse une empreinte de fraîcheur et de noblesse.

On dirait une promenade automnale dans les Pyrénées : l'air est vif, on croque des mûres sauvages, et le parfum du thym et du cuir se mêle à la brise fraîche des sommets.

À table

C'est un vin de gastronomie qui sublime les plats de caractère et les spécialités du sud :

• Viandes rouges grillées (côte de bœuf, agneau) aux herbes de la garrigue.
• Gibier à poils (sanglier, lièvre) en sauce ou rôti.
• Plats mijotés (daube, ragoût) où la structure de l'assemblage trouve sa place.
• Charcuteries catalanes affinées et fromages de brebis (Pecorino, Ossau-Iraty).
• Plats épicés (cuisine nord-africaine ou asiatique) grâce à sa touche poivrée.

Un convive exigeant mais généreux, qui apporte la profondeur et la complexité nécessaires pour accompagner les grands plats du sud et les gibiers.

Verdict

Le Côtes du Roussillon 2023 de Mirmanda est une réussite éclatante qui met en lumière le potentiel des terroirs d'altitude et la force d'un assemblage complet. En réunissant quatre cépages complémentaires sur un terroir d'exception, la famille Lorgeril propose un vin d'une grande élégance, loin des clichés de puissance brute. C'est un vin de plaisir et de gastronomie, qui offre une fraîcheur et une complexité rares dans la région.

En résumé : Un Côtes du Roussillon complet, épicé et frais où l'assemblage atteint une harmonie parfaite, sublimée par la fraîcheur de l'altitude.

Le genre de bouteille qu'on ouvre pour un grand repas, et dont on apprécie la complexité et la fraîcheur, tant l'équilibre entre le fruit, l'épice et la minéralité nous emmène en balade dans les montagnes catalanes.