La Dualité Solaire du Grenache par Demaison & Laporte
Le blanc de Mirmanda est une œuvre de pureté et de focus, élaborée uniquement à partir de Grenache Gris et de Grenache Blanc. Oubliez les assemblages complexes à quatre cépages : ici, François-Xavier Demaison et Dominique Laporte ont fait le choix radical de l'excellence et de la complémentarité de la famille Grenache sur le terroir de Vingrau.
Ce 2024 en IGP Côtes Catalanes est la preuve que ces deux cépages, souvent sous-estimés, peuvent offrir un vin de haute gastronomie, racé, complexe et d'une élégance folle, loin des clichés de vins lourds et alcoolisés. C'est un vin d'auteur, précis, qui capture l'âme du schiste et du soleil catalan.
La Recette du Duo Gagnant (100% Grenache)
Tout repose sur l'alliance de deux frères de sang :
- Le Grenache Gris : Apporte le corps, la texture, des arômes de fruits exotiques, d'épices douces et une certaine puissance grasse.
- Le Grenache Blanc : Offre la fraîcheur, la finesse florale, des notes d'agrumes et de fruits blancs, et une belle tension acidulée.
Vinifiés avec une précision chirurgicale (pressurage doux, élevage maîtrisé pour ne pas masquer le fruit), ces deux cépages s'assemblent pour créer un équilibre parfait entre générosité solaire et minéralité froide du schiste de Vingrau. C'est la force de la simplicité : juste deux cépages, mais travaillés à la perfection.
Nez & Bouche : La Puissance et la Finesse
- Au nez : Une explosion de fruits à chair blanche et jaune (pêche, poire, abricot) et de fleurs blanches (genêt, aubépine). Le Grenache Gris apporte des notes subtiles de fruits exotiques (ananas, mangue) et d'épices douces (cannelle, gingembre), tandis que le Grenache Blanc ajoute une touche d'agrumes (pamplemousse, citron confit) et de miel.
- En bouche : L'attaque est ample et grasse, portée par la richesse du Grenache Gris, mais immédiatement tempérée par une fraîcheur vive et une minéralité de schiste saline apportée par le Grenache Blanc et le terroir. La bouche est complexe, équilibrée, avec une structure qui "file droit" : le fruit est pur, la texture est soyeuse, et la finale est longue, sur des notes de pierre chaude, d'agrumes et de sel. C'est riche, mais d'une digestibilité incroyable.
À Table : Le Roi des Plats Catalans
Sa complexité et son équilibre en font un partenaire idéal pour :
- Poissons Gras et Crustacés : Un homard à la catalane, des rougets grillés, des crevettes ou des oursins.
- Volailles et Viandes Blanches : Un poulet rôti aux olives, un lapin aux pruneaux, ou un porc aux épices douces.
- Plats Épicés et Exotiques : Un curry doux, un tajine d'agneau aux abricots. Sa richesse supporte les épices sans problème.
- Fromages : Un fromage de chèvre affiné, un Brebis du Roussillon ou un Comté vieux.
Le Verdict
Le Mirmanda Blanc 2024 (IGP Côtes Catalanes) est un vin d'exception, qui prouve que la dualité Grenache Gris / Grenache Blanc peut offrir une complexité et une élégance rares. C'est un vin de gastronomie, racé, solaire mais minéral, qui inspire de beaux accords et qui a un potentiel de garde d'une dizaine d'années. Une pépite signée Demaison & Laporte.
À boire à 10-12°C, carafé 30 minutes avant pour libérer toute sa complexité. À boire avec des amis qui aiment les vins purs, qui ont du caractère et du soleil dans le verre, mais sans aucune lourdeur. Santé !
Côtes catalanes - Mirmanda - blanc 2024
49,00 €
TTC
La Dualité Solaire du Grenache par Demaison & Laporte
Le blanc de Mirmanda est une œuvre de pureté et de focus, élaborée uniquement à partir de Grenache Gris et de Grenache Blanc. Oubliez les assemblages complexes à quatre cépages : ici, François-Xavier Demaison et Dominique Laporte ont fait le choix radical de l'excellence et de la complémentarité de la famille Grenache sur le terroir de Vingrau.
Ce 2024 en IGP Côtes Catalanes est la preuve que ces deux cépages, souvent sous-estimés, peuvent offrir un vin de haute gastronomie, racé, complexe et d'une élégance folle, loin des clichés de vins lourds et alcoolisés. C'est un vin d'auteur, précis, qui capture l'âme du schiste et du soleil catalan.
La Recette du Duo Gagnant (100% Grenache)
Tout repose sur l'alliance de deux frères de sang :
- Le Grenache Gris : Apporte le corps, la texture, des arômes de fruits exotiques, d'épices douces et une certaine puissance grasse.
- Le Grenache Blanc : Offre la fraîcheur, la finesse florale, des notes d'agrumes et de fruits blancs, et une belle tension acidulée.
Vinifiés avec une précision chirurgicale (pressurage doux, élevage maîtrisé pour ne pas masquer le fruit), ces deux cépages s'assemblent pour créer un équilibre parfait entre générosité solaire et minéralité froide du schiste de Vingrau. C'est la force de la simplicité : juste deux cépages, mais travaillés à la perfection.
Nez & Bouche : La Puissance et la Finesse
- Au nez : Une explosion de fruits à chair blanche et jaune (pêche, poire, abricot) et de fleurs blanches (genêt, aubépine). Le Grenache Gris apporte des notes subtiles de fruits exotiques (ananas, mangue) et d'épices douces (cannelle, gingembre), tandis que le Grenache Blanc ajoute une touche d'agrumes (pamplemousse, citron confit) et de miel.
- En bouche : L'attaque est ample et grasse, portée par la richesse du Grenache Gris, mais immédiatement tempérée par une fraîcheur vive et une minéralité de schiste saline apportée par le Grenache Blanc et le terroir. La bouche est complexe, équilibrée, avec une structure qui "file droit" : le fruit est pur, la texture est soyeuse, et la finale est longue, sur des notes de pierre chaude, d'agrumes et de sel. C'est riche, mais d'une digestibilité incroyable.
À Table : Le Roi des Plats Catalans
Sa complexité et son équilibre en font un partenaire idéal pour :
- Poissons Gras et Crustacés : Un homard à la catalane, des rougets grillés, des crevettes ou des oursins.
- Volailles et Viandes Blanches : Un poulet rôti aux olives, un lapin aux pruneaux, ou un porc aux épices douces.
- Plats Épicés et Exotiques : Un curry doux, un tajine d'agneau aux abricots. Sa richesse supporte les épices sans problème.
- Fromages : Un fromage de chèvre affiné, un Brebis du Roussillon ou un Comté vieux.
Le Verdict
Le Mirmanda Blanc 2024 (IGP Côtes Catalanes) est un vin d'exception, qui prouve que la dualité Grenache Gris / Grenache Blanc peut offrir une complexité et une élégance rares. C'est un vin de gastronomie, racé, solaire mais minéral, qui inspire de beaux accords et qui a un potentiel de garde d'une dizaine d'années. Une pépite signée Demaison & Laporte.
À boire à 10-12°C, carafé 30 minutes avant pour libérer toute sa complexité. À boire avec des amis qui aiment les vins purs, qui ont du caractère et du soleil dans le verre, mais sans aucune lourdeur. Santé !
Fiche technique
- Appellation
- Côtes Catalanes
- Domaine
- Mirmanda
- Millésime
- 2024
- Encépagement
- Grenache gris - Grenache blanc
- Contenance
- 0.75
- Couleur
- Blanc
Nouveau
Produits similaires
