St-Joseph - Aurélien Chatagnier - "La Sybarite" 2023

Saint-Joseph 2023 – Aurélien Chatagnier “La Sybarite” : la Syrah bien élevée 

Ah, Aurélien Chatagnier, c’est un peu le trublion discret du Rhône nord. Pas du genre à faire du bruit, mais quand tu goûtes ses vins, t’as le sourire qui revient direct. Et avec “La Sybarite” 2023, il signe un Saint-Joseph qui allie finesse et gourmandise, bref, un vin qui a de la tenue sans se la raconter.

Le style Chatagnier 

Aurélien, c’est un amoureux du fruit pur, du jus franc, sans bois qui hurle ni tanins bodybuildés. Son credo : l’élégance avant tout, et ça se sent.
“La Sybarite” porte bien son nom — le plaisir à l’état pur, mais avec un fond de sérieux, comme un mec bien habillé en baskets.

Au nez, c’est le Rhône qui chante 

Dès l’ouverture, tu sens le cassis bien mûr, la violette, un petit côté poivre noir et olive noire, et cette fraîcheur minérale qui rappelle que le granit, ça cause.
Ça sent le vent des coteaux et la Syrah dans sa plus belle version.

En bouche : velours et peps 

C’est juteux, soyeux, croquant, avec une tension juste ce qu’il faut pour ne jamais tomber dans la lourdeur.
Les tanins sont aussi polis qu’un bon orateur, et la finale laisse une trace poivrée, légèrement fumée, hyper classe.

À table 

Un vin comme ça, tu le sers avec :
- un magret rôti,
- des lasagnes maison,
ou même une planche de charcuterie bien garnie.
Mais soyons honnêtes : il se suffit aussi très bien à lui-même.

Verdict 

“La Sybarite” 2023, c’est le Saint-Joseph moderne par excellence : expressif, digeste, charmeur et ultra précis.
Un vin qui prouve qu’Aurélien Chatagnier fait partie de ceux qui font bouger les lignes du Rhône — sans jamais renier l’élégance.

Un Saint-Jo à boire, à partager, à kiffer.