St-Joseph - Pierre Gaillard - "Clos de Cuminaille" 2023

Quand la Syrah rime avec fraîcheur, finesse… et sacré caractère

Le "Clos de Cuminaille", c’est un peu le jardin secret de Pierre Gaillard. Un petit clos mythique du nord de l’appellation, là où il a planté ses premières vignes dans les années 80. Depuis, ce coin de Saint-Jo est devenu un repère de Syrah racée, taillée au couteau, mais toujours avec ce sens de la gourmandise et de l’élégance qui fait la patte Gaillard.

En 2023, la cuvée est fidèle à elle-même : intense mais droite, fruitée mais tendue, chaleureuse sans être brûlante. Bref, un Saint-Joseph de terroir, pur jus, sans maquillage.

Syrah 100 % – Terroir 100 % granit

Situé à Chavanay, sur les terrasses granitiques du nord de Saint-Joseph, le Clos de Cuminaille donne une Syrah de coteau, bien exposée, bien drainée, qui ne triche pas. Sol maigre, rendements faibles, vendanges manuelles : ici, tout est fait pour sublimer le cépage dans sa version la plus fine.

Et Pierre Gaillard sait y faire : macérations longues, élevage mesuré, pour garder la netteté du fruit et la tension du lieu.

Le nez : fruit noir, épices, et graphite

Dès le nez, on est dans l’univers Saint-Joseph granitique : mûre, cerise noire, poivre noir, un petit côté fleur fanée, et ce fond minéral presque crayeux qui rappelle le caillou chaud. C’est pur, précis, sans surcharge boisée. Un parfum de Syrah en baskets propres.

En bouche : juteux, élancé, salivant

Le 2023 montre une belle énergie : attaque juteuse, milieu de bouche élancé, tanins présents mais civilisés. On a de la matière, mais sans lourdeur. L’acidité naturelle donne un coup de peps à l’ensemble, et la finale est longue, fraîche, très légèrement fumée, avec ce petit grain granitique qui accroche juste ce qu’il faut.

Un vin plus vertical qu’horizontal, mais jamais austère. On en redemande.

Et avec quoi on s’en régale ?

Le "Clos de Cuminaille", c’est un vin de table au sens noble du terme. Il adore les accords pleins de goût, simples mais bien faits :

• Magret de canard grillé & figues rôties

• Travers de porc aux épices douces

• Rôti de veau au jus

• Tajine de légumes racines

• Ou simplement un bon fromage de brebis affiné et du pain

Et si tu le sers un peu frais (16-17°C), c’est encore plus croquant !

On le boit maintenant ou on attend ?

Le 2023 peut se boire jeune pour son éclat de fruit et sa tension, surtout après une heure de carafe. Mais il a les épaules pour tenir 5 à 8 ans, et se développer sur des notes de cuir fin, tapenade, sous-bois. Bref, un vin à boire maintenant ou à suivre tranquillement en cave.

En résumé

Le Saint-Joseph "Clos de Cuminaille" 2023 de Pierre Gaillard, c’est la Syrah du Rhône nord dans toute sa précision : fruit noir pur, tension minérale, texture soyeuse, et une vraie identité de terroir. Un vin classique sans être ennuyeux, moderne sans être lisse.

À ouvrir quand on a envie d’un rouge qui a du fond sans faire de bruit. Le genre de bouteille qui marche aussi bien le mardi soir que pour un dîner plus sérieux.