IGP Collines Rhodaniennes - Domaine Bott - "First Flight" 2023

Le vin "First Flight" 2023 du Domaine Bott, situé dans la région des Collines Rhodaniennes, est un exemple parfait de l’innovation et de l’artisanat viticole français. Cette cuvée, bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Collines Rhodaniennes, est le fruit d’un travail minutieux et passionné. Cet article explore les origines, les caractéristiques, la vinification et les accords mets-vins de ce vin exceptionnel.

Origine et Histoire

Le Domaine Bott est implanté dans les Collines Rhodaniennes, une région viticole connue pour ses paysages pittoresques et ses vins distinctifs. Fondé par la famille Bott, ce domaine met un point d’honneur à respecter les traditions tout en innovant pour produire des vins de grande qualité. "First Flight" 2023 est une cuvée qui marque un nouveau chapitre pour le domaine, symbolisant le début d'une aventure prometteuse dans la production de vins exceptionnels.

Caractéristiques du Vin

"First Flight" 2023 est un vin blanc aux caractéristiques raffinées :

- Robe : Ce vin arbore une belle couleur jaune pâle, avec des reflets dorés lumineux.

- Nez : Le bouquet aromatique est complexe et expressif, avec des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, accompagnés de notes florales de fleurs blanches et de subtiles touches minérales.

- Bouche : En bouche, "First Flight" 2023 est frais et harmonieux, avec une belle acidité qui équilibre les saveurs fruitées. Les arômes de fruits se prolongent en bouche, soutenus par une texture soyeuse et une finale longue et élégante, marquée par une légère minéralité.

Vinification et Terroir

La vinification de "First Flight" 2023 témoigne du savoir-faire et de l’attention aux détails du Domaine Bott. Les raisins, principalement de cépages Viognier et Marsanne, sont récoltés à la main pour garantir leur qualité optimale. Le terroir des Collines Rhodaniennes, avec ses sols granitiques et son climat continental, apporte au vin sa fraîcheur et sa complexité. La fermentation se fait à basse température en cuves inox pour préserver les arômes délicats, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte du corps et de la rondeur au vin.

Accords Mets et Vins

"First Flight" 2023 se prête à une variété d'accords gastronomiques grâce à sa fraîcheur et ses arômes délicats :

- Poissons et fruits de mer : Filets de sole, coquilles Saint-Jacques, crevettes grillées.

- Viandes blanches : Poulet rôti au citron, veau à la crème.

- Plats végétariens : Risotto aux asperges, légumes grillés.

- Cuisine asiatique : Sushis, rouleaux de printemps, plats légèrement épicés

Conclusion

Le vin "First Flight" 2023 du Domaine Bott est une véritable célébration de la viticulture des Collines Rhodaniennes. Avec ses arômes complexes, sa structure élégante et ses accords mets-vins polyvalents, il offre une expérience sensorielle inoubliable. Ce vin est le reflet du terroir exceptionnel et du savoir-faire de son producteur, incarnant l’esprit et la passion de la région.