Bourgogne Côte d'Or - François Mikulski - Chardonnay 2022

Le Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2022 de François Mikulski est un vin qui se distingue par sa complexité et sa profondeur. Il présente une robe d'un or clair avec des reflets verts lumineux. Au nez, il dégage des arômes intenses de fruits blancs comme la poire et la pomme, accompagnés de notes de fruits secs comme la noisette et l'amande. On y retrouve également des touches de beurre chaud, d'huile de noisette, et des nuances florales de freesia et de lavande, ajoutant à sa complexité aromatique.

En bouche, ce Chardonnay offre une texture crémeuse avec des saveurs riches de fruits cuits, de crème fraîche, et de caramel. Les notes de fruits confits et de pâte de coing se mêlent à une minéralité profonde, évoquant une sensation presque tellurique de roche et d'argile. Le vin se termine sur une finale puissante et longue, marquée par une légère amertume et une impression persistante de fruits et de minéraux.

Ce vin, bien que massif et structuré, reste équilibré avec une vivacité qui le rend agréable à boire dès maintenant, mais il pourra également gagner en finesse avec quelques années de vieillissement. Il s'accorde particulièrement bien avec des plats riches comme un veau Milanaise ou un suprême de volaille aux champignons, mettant en valeur sa capacité à accompagner des mets savoureux et complexes.