Crozes-Hermitage - Domaine Paul Jaboulet Aîné - "Domaine de Thalabert" magnum 2021

Paul Jaboulet Aîné – “Domaine de Thalabert” 2021 : la Syrah qui fait parler d’elle (encore une fois) 

S’il y a bien un classique du nord de la Vallée du Rhône qui ne déçoit jamais, c’est le Crozes-Hermitage “Domaine de Thalabert” signé Paul Jaboulet Aîné. Un nom mythique, un terroir historique, et une Syrah toujours pleine de panache. Et 2021 ne fait pas exception — un millésime plus frais, plus tendu, qui met la finesse en avant sans perdre une once de caractère.

Au nez : la Syrah dans toute sa splendeur

- Fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre)
- Poivre noir et garrigue
- Une touche fumée et un soupçon de cuir
- Violette et épices douces pour la touche finale

Le bouquet est intense mais jamais lourd : ça sent la classe tranquille.

En bouche : équilibre et précision

En 2021, le Thalabert mise sur la fraîcheur plus que sur la puissance.
Les tanins sont fins et polis, la bouche juteuse, avec une belle trame minérale.
C’est le genre de vin qui te parle doucement, mais longtemps.

À table ?

Ce Crozes-Hermitage adore les plats canailles :
- Une côte de bœuf au poivre
- Un risotto aux champignons
- Un Saint-Nectaire bien affiné

Verdict ?

Le “Domaine de Thalabert” 2021, c’est un peu le costume sur mesure de la Syrah : élégant, ajusté, sans en faire trop.
Un vin qui prouve que le style Jaboulet, c’est toujours ce mélange parfait entre force tranquille et raffinement rhodanien.