Une pause, un souffle, un blanc qui prend son temps

Avec un nom comme "Virgule", on s’attend à un vin qui invite à ralentir, à savourer l’instant suspendu entre deux gorgées. Bonne nouvelle : c’est exactement ça.
Ce blanc 100 % sudiste et bien balancé (Roussanne + Marsanne), c’est la douceur du fruit mûr, la rondeur caressante, et cette tension minérale qui garde le tout bien vivant.

Roussanne + Marsanne = duo gagnant

Pas de chichi, juste deux cépages rhodaniens qui se complètent à merveille.
La Roussanne apporte le fruit (poire, abricot, touche miellée), la Marsanne glisse un peu de gras, de structure, et cette sensation d’amande douce en finale. Le tout sans bois écrasant, pour que ça reste pur et digeste.

Nez : fruit du verger, herbes sèches, floral léger

Un nez doux mais expressif, avec des notes de poire mûre, de fleurs blanches, un soupçon de fenouil ou de tilleul, et un petit fond salin qui intrigue.
On devine déjà que ça ne va pas être lourd, juste ample et subtil.

En bouche : souple, frais, désaltérant

L’attaque est ronde, presque gourmande, puis vient une belle tension qui réveille les papilles.
C’est sec, mais jamais austère. Un blanc qui caresse le palais avant de s’effacer doucement sur une finale légèrement iodée, presque méditerranéenne.

À table ? Sur du soleil et de la simplicité

Quelques idées :

• Brandade de morue

• Tarte fine aux oignons et thym

• Légumes grillés, feta, huile d’olive

• Comté ou brebis affinés

• Ou juste un apéro au calme, sur une terrasse encore tiède

En résumé

"Virgule" 2023, c’est le genre de vin qui ne fait pas de bruit, mais qu’on n’oublie pas.
Un blanc zen, sincère, tout en équilibre, qui dit beaucoup avec peu de mots.

Un vin de France ? Oui. Mais plein de sens, plein d’âme, et avec une belle personnalité.