Côte-Rôtie - Rémi Niero - "Vires de Serines" 2021

Côte-Rôtie "Vires de Serines" 2021 de Rémi Niero : Un Rhône Rouge d'Exception

Le Côte-Rôtie "Vires de Serines" 2021 de Rémi Niero est un vin rouge d'une grande puissance et d'une complexité aromatique remarquable. Issu de raisins Syrah cultivés sur les coteaux granitiques de Côte-Rôtie, et vinifié avec soin par Rémi Niero, ce vin se présente comme une expression intense et élégante du terroir de Côte-Rôtie.

Terroir et Géologie:

Le vignoble de Côte-Rôtie se situe sur des sols granitiques et schisteux, conférant aux vins rouges une structure tannique puissante et une minéralité caractéristique. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation optimale des raisins Syrah.

Viticulture et Vinification:

Rémi Niero s'inscrit dans une démarche de viticulture biologique, respectueuse de l'environnement. La vendange est manuelle et les raisins sont ensuite triés avec soin. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations en cuves ouvertes et un élevage de 18 mois en fûts de chêne, dont 20% neufs.

Robe: Rouge grenat intense, aux reflets violacés.

Nez: Un bouquet complexe et puissant, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d'épices douces (poivre noir, cannelle) et de notes florales (violette). Des notes fumées et légèrement animales complètent la palette aromatique, apportant une touche de profondeur et de complexité.

Bouche: Attaque ample et charnue, révélant une structure tannique dense et veloutée. L'acidité vibrante apporte une belle fraîcheur au vin, tandis que les notes boisées issues de l'élevage en fûts de chêne confèrent une complexité aromatique supplémentaire. La finale est longue et persistante, sur des notes épicées et minérales.

Accords Mets-Vins:

Le Côte-Rôtie "Vires de Serines" 2021 de Rémi Niero est un vin puissant et complexe qui s'accorde avec des mets de caractère. Sa structure tannique et sa richesse aromatique en font un vin idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers, des plats mijotés et des fromages affinés.

Conclusion:

Le Côte-Rôtie "Vires de Serines" 2021 de Rémi Niero est un vin d'exception qui saura séduire les amateurs de Rhône Rouge par sa puissance, sa complexité et son élégance. Son potentiel de garde lui confère une dimension supplémentaire, permettant d'apprécier son évolution au fil des années.