Côte-Rôtie - Domaine Pichat - "Champon's" 2022

Eh les amis du divin, vous connaissez le Domaine Pichat ? Ces gars-là, ils font un Côte-Rôtie qui s'appelle "Champon's", et la version 2022 est carrément dingue !

D'abord, parlons un peu du coin : Côte-Rôtie, c'est le genre d'endroit où les vignes poussent sur des pentes tellement raides que les vignerons doivent avoir des mollets en béton. Mais ça donne des raisins qui envoient du lourd !

2022, c'était une année où Dame Nature a fait des siennes : chaleur de ouf, un peu de pluie quand il fallait, bref, les raisins ont eu la belle vie. Résultat ? Un jus qui déboîte !

Quand tu mets ton nez dans le verre, c'est comme si tu te prenais une rafale de fruits noirs en pleine poire. On sent de la mûre, du cassis, et même un peu de violette pour faire joli. Et puis, y'a ce petit truc épicé qui te chatouille les narines, genre poivre noir qui fait son malin.

En bouche, accroche-toi à ton verre, ça déménage ! C'est puissant, mais pas du genre bourrin. Les tanins sont là, bien présents, mais ils te caressent la langue au lieu de te l'arracher. Tu sens des trucs de ouf : encore des fruits noirs, un peu de réglisse, et même une touche fumée, comme si le vin avait passé 5 minutes près d'un barbecue.

Petit conseil de pro : laisse-le respirer un bon moment avant de le boire. Genre, ouvre-le pendant que tu prépares le repas. Et si tu peux le garder quelques années à la cave, il va devenir encore plus ouf !

Bref, le Côte-Rôtie "Champon's" 2022 de Pichat, c'est le genre de vin qui te fait dire "Waouh !" à chaque gorgée. Parfait pour les soirées où tu veux te la péter un peu, ou juste pour te faire plaisir parce que, bon sang, tu le mérites bien !