St-Joseph - Julien Pilon - "dimanche à lima" 2023

"Dimanche à Lima" 2023 en blanc : Le Saint-Joseph qui fait pâlir le Machu Picchu !

Salut la team des aventuriers du blanc ! Aujourd'hui, on va causer d'un vin qui a le nom d'une chanson de salsa mais le goût d'un poème français : le Saint-Joseph blanc "Dimanche à Lima" 2023 de Julien Pilon. Ouais, c'est comme si Édith Piaf chantait en péruvien !

D'abord, Saint-Joseph blanc, c'est pas le cousin albinos de Saint-Joseph rouge, mais une pépite rare dans le Rhône Nord. Et Julien Pilon, c'est le Indiana Jones des vignerons, toujours prêt à dénicher le trésor caché dans ses vignes.

2023, c'était une année où le soleil s'est dit "Je vais pas les griller comme des marshmallows". Résultat ? Des raisins qui ont pris leur temps pour devenir des stars, comme une lente cuisson au four péruvien.

Quand tu colles ton nez dans le verre, c'est comme si tu te baladais sur une plage de Lima un dimanche matin ! Ça sent les fruits exotiques à donf, genre mangue et fruit de la passion qui font la fiesta. Et puis, y'a ce petit truc floral qui te chatouille les narines, comme si une guirlande de fleurs venait de t'atterrir autour du cou.

En bouche, accroche-toi à ton chapeau de paille, ça décoiffe ! C'est rond, c'est gras (merci la Marsanne et la Roussanne, les reines du bal), mais avec une acidité qui te fait l'effet d'une vague du Pacifique sur la langue. Tu sens des trucs de ouf : des fruits blancs bien mûrs, un peu de miel d'acacia, et même une pointe d'amande qui te fait penser aux gâteaux de ta grand-mère (si ta grand-mère était péruvienne, bien sûr).

Le truc dingue avec ce "Dimanche à Lima", c'est qu'il a la fraîcheur d'un cocktail de plage mais la complexité d'un grand vin. C'est le genre de blanc qui te fait dire "Waouh" à chaque gorgée, même si t'es juste affalé dans ton canap' un mardi soir.

Petit conseil de baroudeur des caves : sers-le pas trop froid, genre 10-12°C, histoire qu'il te raconte toutes ses aventures. C'est parfait avec des fruits de mer, un ceviche si tu veux jouer à fond la carte péruvienne, ou même en apéro quand t'as envie de frimer avec tes potes.

Bref, le Saint-Joseph blanc "Dimanche à Lima" 2023 de Julien Pilon, c'est le genre de vin qui te fait croire que t'es en vacances même quand t'es coincé chez toi avec 3 lessives à faire. C'est comme si les Andes et le Rhône avaient eu une histoire d'amour !